Analisi di mercato dei gamberi in Italia e in Europa
C’è una lacuna di consapevolezza del consumatore europeo verso la situazione drammatica di produzione interna dei prodotti ittici in EU tramite l’acquacoltura (che a livello globale produce poco meno di 2%). Eppure è l’unica fonte che possa essere davvero sostenibile delle proteine da animali acquatici.
Questo dato dall’altro lato offre non solo le possibilità di entrata nel settore per i nuovi operatori, ma assicura un buon margine di crescita nel medio termine, migliora il periodo di ritorno dell’investimento e il profitto netto, soprattutto per gli allevamenti di crostacei e di gamberi. Ecco perché l’allevamento DINAQUA parte con i gamberi
il valore
Livello globale
L’UE è uno dei principali mercati mondiali di prodotti ittici
Spesa pro capite
La spesa annua delle famiglie dell’UE per l’acquisto di prodotti ittici supera i 130 euro pro capite, pari ad 1/4 dell’importo speso per la carne
Consumo pro capite
Nel 2020 il consumo apparente ammontava a 10,41 milioni di tonnellate in peso vivo (p.v.), pari a circa 23 kg pro capite p.v.
I gamberi
I prodotti più consumati sono il tonno, il salmone, il merluzzo nordico, il pollack d’Alaska, i gamberi, le cozze, il nasello e l’aringa
Fonte dei dati: EUMOFA, Scheda dell’UE, ultimo aggiornamento: 10-02-2023
la bilancia
Fonte dei dati: EUMOFA, Scheda dell’UE, ultimo aggiornamento: 10-02-2023
L’UE copre il proprio fabbisogno dei prodotti ittici tramite importazione
L’UE fa fronte alla domanda interna di prodotti ittici principalmente con le importazioni, che coprono circa il 70% dell’approvvigionamento totale, soprattutto con i prodotti pescati di importazione
Gamberi stabilmente entrano nella lista dei prodotti più importati
Il salmone, il merluzzo nordico, il tonno, il pollack d’Alaska, la farina di pesce ed i gamberi sono i prodotti più importati
la produzione
Nel decennio Italia ha dimiuito il proprio peso nella produzione dell’UE sia per le catture, ma ancora di più nel settore di acquacoltura
Nel 2020 l’Italia è stata il quarto Paese nell’UE-27 per quanto riguarda la produzione di allevamento e l’undicesimo in termini di catture (con una diminuzione di un punto del proprio peso nell’arco di decennio, in quanto nel 2011 l’Italia produce il 6% delle specie ittiche pescate e allevate dai paesi dell’UE 27 e nello specifico il 4,3% delle catture e il 12,6% del prodotto allevato).
Quindi è stata proprio l’acquacoltura nostrana di mostrare i margini di crescita minori rispetto alla media europea
![peso di produzione dei prodotti ittici italiane nel totale dell'UE](https://www.dinaqua.eu/wp-content/uploads/2023/10/la_produzione-768x619.png)
Fonte dei dati:
2011: ISMEA, “Check-up ittico”, rapporto del 2013
2021: EUMOFA, Scheda dell’Italia, aggiornamento del 10-02-2023
i gamberi
![specie più importate in Italia nel 2020](https://www.dinaqua.eu/wp-content/uploads/2023/10/i_gamberi-768x506.png)
Fonte dei dati: EUMOFA, Scheda dell’Italia, ultimo aggiornamento: 10-02-2023
I gamberi sono al primo posto per le specie pescate in Italia nel 2020
Sul mercato nazionale i gamberi nel 2020 si trovano al primo posto per le specie sbarcate, ovvero pescate, sia nei volumi che nel valore, raggiungendo 140 mln di euro di valore nominale (21% del totale) e 21 mila tonnellate (17% del totale)
I gamberi sono tra le specie più importate in Italia nel 2021
Anche nel 2021 troviamo i gamberoni e mazzancolle, oltre dei gamberi diversi nella lista delle specie più importate con il valore complessivo di 845 mln di euro nei termini di valore, dunque con 13% nel totale
gli allevamenti
Nell’arco di dieci anni (2012-2021) la distribuzione di allevamenti di crostacei è rimasta pressoché invariata (attestata intorno all’1%, con un lievissimo aumento al 2021). Rimane ad oggi quindi uno dei settori con più margine di crescita.
Fonte dei dati:
EUMOFA, Scheda dell’Italia, ultimo aggiornamento: 10-02-2023
Elaborazione BMTI su dati Anagrafe Nazionale Zootecnica-Statistiche
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